【深夜食堂】升級版宵夜！雲品軒平底鍋香煎湯包，好吃到停不下來

黃金五步驟，煎出完美冰花脆底
跟隨我們的影片教學，您會發現煎出完美的湯包比想像中更簡單！

步驟一：無需退冰，直接入鍋 (影片 00:26)
在平底鍋中倒入少許油，並均勻抹開。將雲品軒湯包從冷凍庫取出後，完全不需要退冰，直接將一顆顆飽滿的湯包整齊地擺放在鍋中。

步驟二：保持湯包的社交距離 (影片 00:30)
這是維持湯包完美外型的關鍵！請確保每顆湯包之間都留有足夠的空隙，因為它們在烹煮過程中會稍微膨脹。這樣可以防止湯包互相黏連，確保底部均勻受熱，形成完美的金黃脆皮。

步驟三：注入冰花的秘密武器 (影片 00:40)
開中小火，將湯包稍微煎一下，倒入我們預先調好的「1:10 黃金比例麵粉水」。水量大約覆蓋到湯包的四分之一高度即可 (約 120ML)。這碗神奇的麵粉水，就是創造出那片誘人「冰花」脆底的秘訣。

步驟四：蓋上鍋蓋，開啟半煎半蒸模式 (影片 00:53)
倒入麵粉水後，立刻蓋上鍋蓋，轉為中小火，耐心等待約 8 分鐘。這個「半煎半蒸」的過程，能讓湯包上半部被蒸氣溫柔地蒸熟，同時讓底部在麵粉水的包覆下，慢慢形成金黃酥脆的冰花底層。

步驟五：開蓋收汁，迎接美味 (影片 01:13)
8分鐘後，打開鍋蓋。這時您會聽到悅耳的滋滋聲，並聞到濃郁的麵香與肉香。請繼續加熱，直到鍋中多餘的水份完全收乾，只留下那片完整的金黃色脆皮。最後撒上一點新鮮蔥花點綴，即可起鍋享用！

升級秘訣：打造您的餐桌儀式感
將煎好的湯包盛放在您精心挑選的日式長盤或木盤上，旁邊附上一碟薑絲醬油，再沏上一壺好茶。一份簡單的料理，也能立刻變身為充滿溫度的療癒時光。

這份外酥內軟、口感層次豐富的生煎湯包，無論是當作小朋友放學點心、宵夜，或是招待朋友的驚喜料理，都絕對能為您贏得讚嘆。

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您是「酥脆派」還是「軟嫩派」呢？在下方留言告訴我們您更喜歡哪一種吃法吧！